Věřím, že jste si odpočinuli a nabrali hodně sil o prázdninách a pojďme se společně naladit na začátek školního roku.
Dovedu si představit, že začátek školního roku je pro každou vedoucí školní jídelny vždy výzvou. Administrativa, plánování, komunikace s dodavateli, sladění týmu v kuchyni – a letos k tomu navíc i změny ve spotřebním koši. Přesto to nemusí být období stresu a chaosu. Vždy je to o tom, jaké si to uděláme, takové to budeme mít. Dám vám pár typů, jak to zvládnout s větším klidem a lehkostí.
- Udělejte si jasno v novinkách
Nový spotřební koš přináší úpravy, které mohou na první pohled působit složitě. Pomůže vám jednoduchý tahák – shrnutí nejdůležitějších změn v jedné tabulce, kam se můžete kdykoliv podívat. Díky tomu budete mít jistotu, že vám nic neuniklo a budete mít věci pod kontrolou. Uklidním vás, že od září 2025 se vaření podle nového koše stane dobrovolným; povinné to bude až od školního roku 2026/2027. MŠMT a SZÚ chystají semináře, webináře, recepty a metodiky, aby usnadnily zavedení změn v praxi. Já vám s tím také pomohu.
- Postupujte po malých krocích
Nemusíte všechno zvládnout hned. Zkoušejte si zavádět nové recepty postupně. O mnohém jsem vám psala již v minulých číslech, jak je důležitá hydratace u dětí, a to zejména voda a vařit co nejméně z polotovarů. Ve spotřebním koši je nově dáno – ZRUŠENÍ SLAZENÝCH nápojů a omezit vaření z ultra zpracovaných potravin. Zvyšuje se množství luštěnin, celozrnných produktů a zeleniny.
Stačí zařadit 1–2 nové potraviny, které vám pomohou plnit změněné požadavky, a děti si na ně snáze zvyknou. Postupný přístup je přívětivý nejen k vám, ale i k vašim strávníkům.
- Spolupracujte s týmem a můžete i s dětmi
Sdílejte změny se svými kolegyněmi, informujte je dopředu, ať lépe změny zvládají. Pokud každý chápe smysl nových pravidel, pracuje se s větší motivací a lehkostí. A zapojte i děti, ať se mají na co těšit: třeba formou malých ochutnávek, tematických dnů nebo jednoduché komunikace na nástěnce. Když děti vědí, co ochutnávají a proč, přijímají novinky otevřeněji.
- Nezapomeňte na sebe
Začátek školního roku je náročný, proto myslete i na vlastní pohodu. Krátká pauza během dne, klidná ranní káva s kolegyněmi nebo pár hlubokých nádechů a výdechů, mohou udělat velký rozdíl. Pamatujte – klidná vedoucí znamená klidnější atmosféru v celé jídelně.
Závěrem
Nový školní rok s sebou přináší nové výzvy i příležitosti. Spotřební koš je nástrojem, který má pomoci dětem jíst zdravěji – a vy jste ti, kdo jim v tom otevírá cestu. Když si uděláte přehled, zvolíte malé kroky a budete spolupracovat s týmem i dětmi, zvládnete začátek roku s lehkostí a úsměvem.
Držím vám palce a přeji úspěšný start do nového školního roku!
Klára Zurynková
za tým Pegas