PROČ BY RYBY NEMĚLY CHYBĚT VE ŠKOLNÍM JÍDELNÍČKU
Ryby by neměly chybět ve školním jídelníčku, protože jsou bohatým zdrojem živin, které jsou zásadní pro zdravý růst a vývoj dětí. Zde vám uvedu hned několik důvodů.
- Zdroj vysoce kvalitních bílkovin
Ryby obsahují lehce stravitelné bílkoviny, které podporují růst svalů a tkání a jsou důležité pro správný vývoj dětí.
- Bohatství omega-3 mastných kyselin
Omega-3 mastné kyseliny jsou esenciální tuky, které si tělo neumí vyrobit samo, proto je musíme získat ze stravy či doplňovat jinak. (zejména DHA a EPA) jsou nezbytné pro správnou funkci mozku, koncentraci a paměť. Děti, které pravidelně konzumují ryby, mohou mít lepší školní výsledky a snadněji se soustředí.
- Podpora imunitního systému
Ryby jsou zdrojem vitamínu D a selenu, které posilují obranyschopnost organismu a pomáhají dětem lépe odolávat infekcím.
- Zdravý vývoj kostí a zubů
Díky obsahu vitamínu D, fosforu a vápníku podporují ryby zdravé kosti a zuby, což je důležité zejména v období růstu.
- Prevence srdečních onemocnění a obezity
Omega-3 mastné kyseliny přispívají ke zdraví srdce a cév a pomáhají regulovat hladinu cholesterolu. Ryby jsou také lehce stravitelným jídlem s nižším obsahem nasycených tuků než například maso.
- Snížení rizika duševních poruch
Studie ukazují, že pravidelná konzumace ryb může snížit riziko vzniku depresí a úzkostných stavů.
- Protizánětlivý efekt
Snižují hladinu zánětlivých markerů v těle, čímž pomáhají proti chronickým onemocněním, jako je artritida, autoimunitní onemocnění nebo metabolický syndrom.
Omega 3 mastné kyseliny působí jako protiváha Omega 6 mastných kyselin, které ve stravě dětí hrají prim /jako jsou např. slunečnicový rostlinný olej, kukuřičný apod./. Děti jí v současné době hlavně průmyslově zpracované potraviny a ve městech žijí v nečistém prostředí a nejsou vedeni k pohybu. To vše vede ke snížené funkčnosti imunity u dětí.
Jaké ryby jsou vhodné do školních jídelen?
Nejlepší volbou jsou losos, pstruh, makrela, treska, sardinky anebo tuňák ve vlastní šťávě. Měly by být připravovány šetrně – pečením, dušením nebo vařením místo smažení. Když už smažit kvůli variabilitě musíte, tak zvolte raději bylinkové těstíčko než klasickou strouhanku. Z naší nabídky doporučuji:
Jak podpořit konzumaci ryb u dětí?
- Začlenit ryby do chutných a atraktivních jídel (např. rybí karbanátky, pomazánky, filety s bylinkovou krustou a k tomu bramborovou kaši).
- Vysvětlit dětem, proč jsou ryby zdravé a jak prospívají jejich tělu, např. když budou jíst rybičky, tak budou chytřejší.
- Inspirovat děti třeba tak, že v jídelně pověsíme nástěnku, kde bude vyvěšený jídelníček na celý týden, a k tomu si vytisknout např. článek, který jsme pro vás na blogu připravili.
Ryby by měly být součástí školního jídelníčku alespoň jednou až dvakrát týdně, aby děti mohly využít všechny jejich zdravotní benefity. 🐟💙Pro každého z nás jsou ryby neodmyslitelnou součástí zdravého životního stylu!
Přikládám recept:
Rybí karbanátky s bramborovou kaší
🐟 Rybí karbanátky pro 500 dětí
Ingredience:
- 50 kg rybího filetu (treska, losos)
- 12,5 kg brambor (uvařených a rozmačkaných)
- 125 vajec
- 6,25 kg strouhanky (nebo jemně mletých ovesných vloček)
- 1,25 kg nasekané petrželky
- 1,25 l citronové šťávy
- 125 stroužků česneku (jemně nasekaných nebo prolisovaných)
- Sůl a pepř podle chuti
- 1,25 l olivového oleje (na potření při pečení)
Postup:
1️⃣ Rybí filety nasekej nadrobno nebo rozmixuj.
2️⃣ Přidej rozmačkané brambory, vejce, strouhanku, petrželku, citronovou šťávu a česnek. Osol a opepři.
3️⃣ Směs dobře promíchej a vytvaruj malé karbanátky (celkem cca 1250–1500 karbanátků).
4️⃣ Pokládej na plechy vyložené pečicím papírem a potřete olivovým olejem.
5️⃣ Peč v troubě na 190 °C asi 20 minut, dokud nebudou zlatavé.
6️⃣ Podávej s bramborovou kaší nebo zeleninou.
V březnovém blogu se můžete těšit na zdravé novinky v naší nabídce!
Přeji vám pevné zdraví!
Klára Zurynková
za tým Pegas