Když je horko, oběd nemusí být horký
V letních měsících není taková chuť k jídlu jako v zimě a přirozeně se jí méně a lehčeji, což by nemělo tak platit úplně u dětí, které jsou stále ve vývojové fázi života. Často děti přicházejí na oběd unavené z horka a horké jídlo jim nemusí vždy chutnat. Přesto je důležité, aby dostaly plnohodnotné jídlo, ideálně v lehké a atraktivní podobě: studené talíře, saláty s bílkovinou, ovocné svačiny s jogurtem nebo ořechy, wrapy, těstovinové saláty atd. Jídlo jim pak doplní energii, živiny i chuť pokračovat v aktivitách odpoledne.
Studený oběd může být ideálním řešením v létě či již v teplém počasí na jaře.
- Co by měl studený oběd obsahovat:
- ✅ Bílkoviny: např. vařené vejce, tvarohová pomazánka, šunka nejvyšší jakosti, sýr, luštěninové pomazánky, bílý jogurt s ovocem. Já jsem zastáncem přirozených potravin, ty dochucené jsou již průmyslově zpracované.
Nyní máme v akci bílý jogurt hollandia. Podívejte se na naše akce TADY.
- ✅ Komplexní sacharidy: žitný chléb, pita chléb, celozrnné rohlíky, bulgur, čočka, quinoa nebo těstovinové saláty.
- ✅ Zdravé tuky: semínka, ořechy, olivový olej, avokádo.
- ✅ Čerstvá zelenina: mix syrové zeleniny ve formě oblohy, salátu nebo špízu.
- ✅ Ovoce jako sladká tečka: meloun, jablko, borůvky, ovocné špízy nebo domácí tvarohový dezert s ovocem.
🟡 2. Nápady na konkrétní studené obědy:
🥗 Varianta 1: Sendvičový den
- Chléb s pomazánkou z červené čočky a zeleninový salát
- Jogurt s ovocem a ovesnou drobenkou
🍝 Varianta 2: Těstovinový salát s pestem a vejcem
- Celozrnné těstoviny, bazalkové pesto, vařené vejce, rajčátka
- Ovoce – např. hroznové víno
🥙 Varianta 3: Obložený wrap s tvarohovo-sýrovou pomazánkou
- Celozrnný wrap s pomazánkou a listovou zeleninou
- Tvaroh
- Okurkový salát s jogurtem a koprem
- Bílý kefír
- Tipy pro školní jídelny:
- Servírování: Používat chladící boxy či vychlazené misky
- Vzhled: V létě více než kdy jindy záleží na barevnosti a hravém podání – špízy, „bowly“, barevné oblohy děti milují.
- Zapojení dětí: Příležitostně mohou děti sestavit svou kombinaci (např. „sestav si svůj sendvič“ ze zdravých surovin).
RECEPT – Barevný těstovinový salát s vejcem a jogurtovým dresinkem
- 70 g vařených celozrnných těstovin (vřetena, kolínka)
- 1 vařené vejce (nakrájené na měsíčky)
- 30 g strouhané mrkve
- 30 g okurky (na kostičky)
- 30 g cherry rajčátek (půlené)
- 1 lžíce sterilované kukuřice
- 1 lžíce nasekané pažitky
- 70 g vařených celozrnných těstovin (vřetena, kolínka)
- 1 vařené vejce (nakrájené na měsíčky)
- 30 g strouhané mrkve
- 30 g okurky (na kostičky)
- 30 g cherry rajčátek (půlené)
- 1 lžíce sterilované kukuřice
- 1 lžíce nasekané pažitky
🧂 Suroviny (na 1 porci):
- 70 g vařených celozrnných těstovin (vřetena, kolínka)
- 1 vařené vejce (nakrájené na měsíčky)
- 30 g strouhané mrkve
- 30 g okurky (na kostičky)
- 30 g cherry rajčátek (půlené)
- 1 lžíce sterilované kukuřice
- 1 lžíce nasekané pažitky
Jogurtový dresink:
- 2 lžíce bílého jogurtu (ideálně tučnějšího)
- 1 lžička olivového oleje
- špetka soli, kapka citronové šťávy
🥄 Postup:
- Těstoviny uvař podle návodu a nech vychladnout.
- Vejce uvař natvrdo a nakrájej.
- Všechnu zeleninu nakrájej nebo nastrouhej.
- Smíchej jogurt s olejem, solí a citronem.
- Všechny suroviny promíchej, přidej dresink a jemně zamíchej.
- Servíruj ve vychlazené misce, posypané pažitkou.
✅ Výživové plus:
- Bílkoviny z vejce a jogurtu
- Komplexní sacharidy z celozrnných těstovin
- Vláknina a vitamíny ze zeleniny
- Zdravé tuky z olivového oleje
- Chutná i studený a je barevně atraktivní pro děti
Závěr:
Studený oběd nemusí být jen náhradní řešení – naopak, může se stát oblíbenou součástí letního jídelníčku ve školní jídelně. S trochou kreativity se dá vytvořit jídlo, které dětem chutná, vyživuje je a zároveň je osvěží a bude to každopádně příjemná změna v celém školním roce.
AŤ VÁM CHUTNÁ JARO A BLÍŽÍCÍ SE LÉTO I NA TALÍŘI!
Klára