Jak jsem zmínila v minulých článcích našeho blogu - školní jídelny hrají důležitou roli v tom, jaké stravovací návyky si děti vytvářejí a jaký si budují vztah k jídlu. Součástí jídelníčku bývají i sladké dezerty, které mají svou tradici – od ovocných koláčů až po hlavní sladká jídla jako je rýžový nákyp, buchtičky s krémem či zemlbába. Jak ale zajistit, aby byly zdravější, a zároveň chutné? A proč je lepší dávat sladké až po hlavním jídle?
Zdravější sladkosti: Co může školní jídelna nabídnout?
Místo klasických sladkých dezertů plných cukru a bílé mouky můžeme dětem nabídnout nutričně hodnotnější varianty:
- Ovocné koláče z celozrnné mouky – přirozeně sladké díky ovoci, např. můžeme sladit rozmixovaným banánem, ořechy, či sušenými plody. Přidáním sušeného ovoce do koláče navýšíme sladkost a již nemusíme přidávat tolik cukru. Viz. nabídka sušeného ovoce ZDE.
- Tvarohový krém s ovocem – zdravější alternativa místo pudinku
V minulém díle našeho blogu jsem zmínila chystaný nový produkt firmy Pegas Luštěninová srdíčka – na sladko, která můžeme přidávat do různých školních dezertů jako ozdobu a tím zvýšit nutriční hodnotu dezertu, jako např.
Tvarohovo-jogurtový krém s ovocem a křupavými luštěninovými srdíčky
Ingredience (na 4 porce):
- 250 g polotučného tvarohu
- 150 g bílého jogurtu (ideálně řeckého pro krémovější konzistenci)
- 1 lžíce medu nebo rozmixovaného banánu na doslazení
- 1 lžička vanilkového extraktu (volitelné)
- 100 g čerstvého ovoce (jahody, borůvky, mango…)
- 1 hrst luštěninových křupavých srdíček od firmy Pegas na ozdobu
Proč je lepší jíst sladké až po hlavním jídle a proč nejsem zastáncem jen sladkého jídla pro děti k obědu?
Mnoho dětí miluje sladké a nejraději by si dezert dali jako první. To ale může mít negativní vliv na jejich energii a soustředění. Pokud sníme sladké nalačno:
- Rychle se zvýší hladina krevního cukru, což vede k prudkému vzestupu energie, ale krátce nato i k poklesu.
- Tento pokles může způsobit únavu, nesoustředěnost, a dokonce i podrážděnost.
- Může se objevit i hlad brzy po jídle, protože jednoduché cukry se rychle vstřebávají a nezajišťují dlouhodobou sytost.
Naopak pokud sladkou tečku zařadíme až po vyváženém hlavním jídle, tělo lépe reguluje hladinu krevního cukru, což pomáhá udržet stabilní energii a předcházet únavě i chutím na další sladkosti.
Zařadíme-li sladké jídlo jako hlavní pokrm, doporučuji edukovat děti, aby si před sladkým jídlem dali zeleninu nejlépe s nějakým dipem, např. ze zakysané smetany anebo se kamarádi rozdělí, že si dají jak sladké, tak sladké jídlo a rozdělí si ho napůl, v pořadí slané a sladké.
- Jáhlový nebo rýžový nákyp – s minimem cukru, s přidaným ovocem. Místo hlavního jídla, můžeme rýžový nákyp nakrájet na kostky a dát ho dětem jako dezert po hlavním jídle.
Stačí malé změny – méně cukru, více celozrnných surovin a důraz na přirozenou sladkost ovoce. Děti si mohou pochutnat, aniž by to mělo negativní dopad na jejich zdraví a soustředění.
Není to jen na vás, ale je to o celkovém přístupu školy na edukaci dětí, jak zdravěji jíst. Vyřadit ze škol sladké nápoje a navýšit konzumaci ovoce a zeleniny.
S přicházejícím jarem bude i více pohybu venku, tak vše půjde snadněji a děti budou mít větší chuť k jídlu. A proto budou potřebovat kvalitní oběd, aby neměly brzy hlad.
Krásné jarní dny.
Klára Zurynková
za tým Pegas